Jefe de sala

363,00 IVA Inc.

Realiza el curso de Jefe de sala y marca la diferencia en un Sector cada vez más demandado por profesionales de Hostelería y Restauración.

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Descripción

  • Adquirir las habilidades necesarias para realizar cualquier tipo de preparación en mesa, así como dominar las técnicas de racionado, trinchado y desespinado.
  • Dirigir la sala, en toda la extensión del término.
  • Saber organizar un evento de catering y dirigir todos los aspectos del mismo.
  • Conocer los distintos tipos de servicios de un restaurante (buffet, banquetes, room service?), conociendo el protocolo en el tratamiento de cada uno de los productos para desenvolverse adecuadamente en su labor diaria.
  • Saber tratar las posibles reclamaciones de clientes, control de inventarios y gestión del personal del departamento.
  • Aprender los parámetros para la confección de menús y cartas.
  • Tener las nociones completas sobre la planificación y realización del evento, controlando sus montajes, necesidades materiales y humanas.
  • Aprender el proceso de facturación y cierre de la actividad en restauración.
  • Comunicarse oralmente de forma adecuada en inglés

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